Popping the Soda Bubble

Soda adalah salah satu minuman paling umum di seluruh dunia. Semua orang kelihatan menyukainya. Walaupun peminum yang pilih-pilih sekalipun kadang‑kadang minum segelas soda. Namun, tidak ramai yang membincangkannya. Terdapat jurnal dan perbincangan terbuka tentang wain halus, tetapi tidak untuk soda. Jadi, berikut ialah beberapa fakta untuk menyingkap misteri buih soda:

Apakah soda?

Soda mempunyai banyak buih kerana gas karbon dioksida (CO2) yang larut dalam cecair berperisa manis. Tanpa karbon dioksida ini, soda anda akan menjadi lemas dan membosankan. Malangnya, molekul karbon dioksida cenderung meninggalkan soda, melompat melalui permukaannya dan melarikan diri ke udara.

Patutkah anda meletakkan minuman soda anda dalam peti sejuk?

Ya, anda patut. Apabila soda anda sejuk, molekul karbon dioksida mempunyai tenaga yang lebih rendah untuk keluar. Oleh itu soda sejuk dapat mengekalkan lebih banyak CO2. Soda yang anda beli dalam keadaan sejuk akan lebih berbuih berbanding yang hanya berada di rak. Tetapi jangan bekukan menjadi ais.

Bagaimana pengeluar menjadikan soda berkarbonasi?

Di kilang, botol soda akan diisi dengan sejenis udara yang mengandungi karbon dioksida pekat. Tekanan gas ini juga mungkin ditingkatkan. Ini akan menyukarkan CO2 melarikan diri, meningkatkan kadar molekul-molekul sukar ini kembali ke dalam soda.

Mengapa soda menjadi lebih berbuih apabila dituangkan ke atas kiub ais?

Buih terbentuk oleh permukaan kiub ais, bukan suhu mereka. Lebih mudah buih terbentuk pada permukaan kasar berbanding licin. Kiub ais yang dijatuhkan ke dalam soda berkarbonat menghasilkan buih, bukan kerana kesejukan, tetapi kerana kekasaran permukaannya yang menyediakan lebih banyak tapak kavitas.

Kefiz soda tambahan dalam gelas penuh dengan kiub ais disebabkan oleh 'kesan benih'. Walaupun kelarutan CO2 lebih tinggi dalam soda yang lebih sejuk, pembentukan buih juga bergantung pada molekul gas. Molekul CO2 jauh kurang berkemungkinan kembali ke persekitaran berair polar yang mengelilingi buih, atau soda, kerana daya tarikan antara molekul air memaksa CO2 keluar. Jadi, sekali buih mula terbentuk, ia akan membesar hingga saiz yang dapat dilihat dan terapung ke permukaan.

Soda memang menyeronokkan untuk diminum, tetapi ia mengandungi jumlah gula yang tinggi, yang tidak baik untuk kesihatan anda. Anda boleh menikmati segelas kecil soda sekali-sekala sebagai ganjaran, tetapi jangan gantikan air kosong dengannya.

Hello Health Group tidak menyediakan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Kira indeks jisim badan (BMI)

Sumber rujukan

From Fizz To Flat: The Science Of Soda Pop. http://indianapublicmedia.org/amomentofscience/fizz-flat-science-soda-pop/ Assessed November 6, 2016

If you pour soda pop into a glass at room temperature is fizzes, but if you pour it into ice it fizzes a lot. Though carbon dioxide is more soluble in the pop at low temperature, why does it fizz more with the ice? http://www.physlink.com/education/askexperts/ae441.cfm Assessed November 6, 2016