Bagaimana Serat Baik untuk Sistem Pencernaan

“‘Fiber’ ialah satu bahan yang kedengaran mudah, tetapi ia merupakan istilah yang sangat kontroversial dalam kalangan nutrien. Fiber merupakan kumpulan polisakarida yang tidak dapat dipecahkan dalam saluran pencernaan. Banyak jenis fiber dapat dimanfaatkan oleh badan selepas proses fermentasi oleh bakteria di usus besar. Pada hakikatnya, fiber adalah nutrien unik yang tergolong dalam pelbagai kategori kimia tetapi mereka berkongsi satu ciri khas yang sama.”

Apakah serat?

Serat juga dikenali sebagai bahan kasar atau bulat yang terdiri daripada bahagian tumbuhan yang tidak dapat dicerna dan diserap oleh badan. Oleh kerana tidak dicerna, ia melalui perut, usus kecil dan usus besar, kemudian dikeluarkan dari badan.

Anda boleh mendapatkan serat dalam buah, sayur, dan kekacang. Serat terkenal kerana kebolehannya mengelakkan sembelit. Selain itu, makanan berserat mempunyai banyak manfaat lain termasuk mengekalkan berat badan yang sihat, mengurangkan risiko diabetes dan sindrom kardiovaskular.

Apakah jenis-jenis serat?

Secara normal, serat diklasifikasikan kepada dua jenis: larut dan tidak larut.

Serat larut

Ini adalah sejenis serat yang larut dalam air. Bentuknya seperti gel. Ia membantu mengurangkan kolesterol darah dan paras glukosa. Kita boleh dapati dalam makanan seperti kacang peas, kacang, epal, lobak merah, oat, barley dan buah sitrus, dll.

Serat tidak larut

Ini berbeza daripada jenis di atas. Ia mempromosikan pergerakan bahan ke dalam sistem pencernaan dan meningkatkan jumlah najis. Sumber serat tidak larut yang baik termasuk kacang, kekacang, kentang, kembang kol, dedak gandum, dll.

Untuk mendapatkan manfaat kesihatan yang terbesar, makan pelbagai makanan tinggi serat.

Apakah manfaat yang dibawa oleh serat?

Mudah dalam pergerakan usus

Pengambilan serat tinggi dapat membantu meningkatkan saiz najis dan menjadikannya lebih lembut. Najis yang lebih besar lebih mudah dilalui dan mengurangkan risiko sembelit. Jika anda mengalami najis cair, serat dapat menebalkan najis tersebut dengan menambah isi padu.

Lebih berkesan dalam mengekalkan pergerakan usus

Apabila anda mengambil makanan berserat, anda mungkin mengurangkan risiko haemoroid dan kantung kecil yang terbentuk dalam usus besar. Tetapi beberapa serat akan ditapai dalam usus besar, yang memainkan peranan penting dalam mencegah penyakit usus.

Kurangkan paras kolesterol

Serat mengurangkan lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) yang merupakan kolesterol ‘jahat’, seterusnya membantu menurunkan jumlah kolesterol dalam darah. Serat larut juga mempunyai manfaat lain untuk kesihatan jantung. Ia membantu mengawal tekanan darah dan keradangan.

Mengurangkan paras gula dalam darah

Orang yang menghidap diabetes harus mengambil serat, terutamanya serat larut. Ia dapat memperlahankan penyerapan gula. Jika anda mengamalkan diet sihat yang mengandungi serat tidak larut, anda dapat mengelakkan risiko diabetes jenis 2 sepenuhnya.

Capai berat badan sihat

Mengambil serat bermakna anda memerlukan masa lebih lama untuk makan dan anda mendapat kurang tenaga per unit isi padu serta kalori yang lebih sedikit untuk jumlah makanan yang sama. Ia juga membantu mencegah kanser kolorektal.

Ramai orang tidak mempunyai tabiat pengambilan serat. Selepas maklumat ini, diharapkan anda akan merancang pengambilan serat dalam diet harian anda.

Hello Health Group tidak menyediakan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

 

Kira indeks jisim badan (BMI)

Sumber rujukan

The health benefits of fiber. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/11/25/9-fiber-health-benefits.aspx Accessed on March 21, 2017

Dietary fiber: Essential for a healthy diet. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983. Accessed on March 21, 2017

What is fiber, how is it digested, and why is it important for health? http://whfoods.org/genpage.php?tname=dailytip&dbid=281. Accessed on March 21, 2017